野菜ソムリエの資格を持つ料理長 石川 篤志が東京産の野菜の魅力に惚れ込み、生産者のもとを訪れ、数年かけて作り上げた野菜だけのコース。
東京の自然豊かな環境で育った新鮮な野菜と、地元で生産されたものを地元で消費するという「地産地消」をお楽しみください。



東京野菜が主役のベジフルコース　
ランチ　 ￥4,700　11：30～16：00（ラストオーダー 15：00）
ディナー ￥6,000　17：30～22：00（ラストオーダー 21：00）

ディナーメニュー
【アミューズ】ウドとオリーブリーフパウダーのパンケーキ
【前菜】エディブルフラワーのトスサラダ 自家製ヴィネガードレッシング
【パスタ】セロリと植物肉“グリーンミート”のボロネーゼ ラビオリ仕立て
【メインディッシュ】料理長が厳選する春野菜のメインプレート ～野菜のおいしさを最大限に引き出す調理法で～
【デザート】ビーツと苺のソルベ
　コーヒー、紅茶 またはハーブティー


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小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
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